これは新顔の野菜。
わさび菜といっても、わさびのようなほのかな辛みと風味を感じるほどで、歯触りも爽やか。熱を加えるよりは、断然生食に向いているような気がする。
明るい緑色の葉は、プリーツレタスよりもっと細かなチリメン状になっている。
サラダやサンドイッチの具材にとても向いていそう。
さっそくサラダに仕立ててみた。
わさび菜とスモークサーモンのサラダ
スモークサーモンと実に好相性。
爽やかな辛さがなんともいいのだ。
控え目に、香辛料のような役割を果たしてくれている。
みず菜のように和風ながら、脇役として活躍してくれそうな野菜のお目見えだ